天氣因素,或居住的環境潮濕,也可能不利人體濕氣的排除,而飲食也是重要的影響條件。
冰冷生食是「助濕」食物,相反的,夏季盛產的冬瓜、絲瓜,搭配蛤蜊、蜆,再來點綠豆加薏仁當點心,都是餐桌上的排濕聖品。
四神湯、薏仁、生薑 健脾排濕
羅珮琳醫師表示,傳統小吃四神湯就是很好的排濕點心,其中的淮山、茯苓、芡實、蓮子4種中藥材,用來燉豬肚或豬腸,有形補作用,能補腎健脾,補氣利濕。即使是單純四神湯,或煮成粥,祛濕的效用也不差。
薏仁水也利水、消水腫,還有美白的效用。但由於薏仁是澱粉類,想要控制體重的人可以只喝水,少吃薏仁;或將它代換成其他澱粉來食用。
除了薏仁,豆類如綠豆、紅豆和黑豆,也都是有助排濕的食物,薏仁加紅豆很適合女性生理期食用,綠豆則清濕熱。
廚房裡常用的薑也是排除體內濕氣的好食材。羅珮琳醫師說,尤其是春夏盛產的嫰薑,最好連皮使用,它是利水排濕的良品,煮絲瓜蛤蜊湯加一些,提味又幫有體內水分代謝;也可以切兩三片來泡茶,例如生薑紅茶,好喝又保健。
帶殼紅鬚玉米筍 當茶飲或湯底
還有廣受哈韓族歡迎的玉米鬚茶,中醫師也常用。羅珮琳醫師指出,玉米鬚在中醫又稱「龍鬚」,民眾可以去中藥房買乾燥的玉米鬚,或買現成的韓式茶包來泡茶,當做排濕的食療方。
還有一個物盡其用的妙方,可以用帶殼的紅鬚玉米筍,剝掉一些外殼,保留紅鬚,下鍋去煮水。
飲用份量大約是每人1天1支帶殼玉米筍去煮,全家人一次煮一鍋的話,可以當做湯底,或兩三天份的茶飲,煮好的水有穀物的香氣,和天然甘甜滋味,是非常適合雨季的除濕茶,玉米筍則是營養豐富的蔬菜。
諮詢專家/羅珮琳醫師
留言
張貼留言