冰箱不是保鮮保證？學會正確使用，避免細菌滋生讓你生病！
我們常以為把食物放進冰箱就萬無一失，其實冰箱並不是「細菌終結者」。若使用方式不當，反而會變成細菌的天堂，讓食物更快變質，甚至可能引發食源性疾病！
根據英國四方研究所（Quadram Institute）與倫敦南岸大學（London South Bank University）專家的研究指出，多數家用冰箱的溫度設定並不在理想範圍內。究竟該怎麼正確使用冰箱，才能真正達到保鮮效果、守護家人健康呢？
【冰箱真的夠冷嗎？】溫度設定不當，反而助長細菌生長！
研究顯示，家用冰箱的平均溫度約為 攝氏5.3度，略高於專家建議的 0至5度。更糟的是，許多冰箱的溫度會頻繁波動，有時甚至飆到攝氏15度，這種環境下細菌會迅速繁殖，讓食物變質風險大增。
問題之一在於，大多數人其實不太清楚冰箱的「冷度刻度」實際代表什麼意思，也很少主動去調整溫度設定。
【冰箱開太久也NG】使用不當，讓溫度直升細菌暴增！
每次打開冰箱門，其實就等於讓室溫空氣灌進去。如果你猶豫不決在選食物的時候停留太久，冰箱內部的溫度就會飆升，為細菌提供溫暖舒適的生長環境！
【專家建議】6招有效抑制冰箱內細菌增生！
1. 減少開門時間
拿取食物請迅速，不要讓冰箱門開太久，減少內外溫差造成的影響。
2. 定期清潔門邊封條
每幾個月檢查一次封條是否有黴菌或污垢，並確保封條緊密貼合，避免冷氣外洩。
3. 正確測溫與調整設定
即使冰箱內有感應器，它也只反映局部溫度。建議可以在不同位置貼上溫度計，若長期超過攝氏5度，就該調整設定。
4. 食物擺放要分區
冰箱最冷的區域通常是靠近後面，最熱的是門邊。像牛奶、生肉應放後面，而飲料、醬料等可以放門上。
5. 不要塞太滿
讓冰箱保持約 75%容量，空氣流通才順暢。像是番茄、馬鈴薯、蜂蜜等不需冷藏的食物可另存放，節省空間。
6. 注意隱形病原體
冰箱即使溫度正常，也可能含有來自污染食物的病原體，例如 李斯特菌。這類細菌在低溫下仍能生存，特別對孕婦與年長者威脅更高！
【如何降低食源性疾病風險？】英國政府建議你這樣做！
以下是避免感染李斯特菌等細菌的實用建議：
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冷藏食品購買後立即放入冰箱。
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即食食品從冰箱取出後，最好在4小時內吃完。
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食物應在保存期限內食用或冷凍，過期即使無異狀也不保險。
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開封食品如未標示保存期限，建議在 2天內吃完。
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生食與熟食要分開擺放，避免交叉污染。
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遵循烹調說明，並確保食物徹底加熱。
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**常洗手！**準備餐點前後都要用肥皂清潔雙手。
結語：養成正確使用冰箱的習慣，就是守護健康的第一步！
冰箱是現代家庭必備的保鮮利器，但如果使用方式錯誤，可能不僅無法保鮮，反而帶來健康風險。定期檢查冰箱溫度、適當存放食物、保持清潔，讓你的冰箱發揮真正的「食物守護者」功能，吃得安心、住得健康！
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